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水产品的冷却海水冷却法
时间:2008-11-17 09:00:00    来源:网络    中国水产信息网水产加工频道

  

  

  

  

  

  


  

  冷却海水冷却法  冷却海水保鲜是把水产品保藏在0~-1℃的冷却海水中的一种方法。一般水产品与海水的比例为7:3。



  

  渔船上冷海水保鲜的操作工艺:



  

  (1)预先向鱼舱中装入所需的海水量,并用制冷机组冷却到-1℃左右备用。



  

  (2)渔获时,边向冷海水舱中装鱼,边加入已拌好的冰盐,直到满舱为止。



  

  (3)加舱盖,然后注入海水,使充满舱间空隙。



  

  (4)开动循环泵,使冷海水循环流动,促进冰盐溶化和鱼体的冷却。



  

  (5)当冰盐全部溶化,海水温度达-1℃后,即停止海水循环泵。



  

  (6)随时检查舱中的水温,根据水温回升情况,开动制冷机组和循环泵,使水温继续保持-1℃左右。



  

  (7)海水中血污多时,应排出部分血污海水,补充新的冷海水。


关键字:水产
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作者:佚名
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