当前位置:首页 > 水产加工 > 冷冻保鲜技术 > 正文
水产品的空气冻结法
时间:2008-11-17 08:59:00    来源:网络    中国水产信息网水产加工频道

  

  空气冻结法是利用空气作为介质冻结鱼类。其装置有管架式鼓风和隧道式送风两种。



  

  1.空气冻结法  空气冻结法是利用空气作为介质冻结鱼类。其装置有管架式鼓风和隧道式送风两种。



  

  (1)管架式鼓风冻结  制冷剂在组成管架的蒸发管内蒸发,因而在管架之间形成了低温,水产品置在管架上,通过水产品与蒸发管组的接触换热,以及水产品与管架间冷却空气的对流换热,使水产品热量散失。管架式冻结室设鼓风机鼓风,是为了加强空气循环,缩短冻结时间。此法优点在于冻结温度均匀,冻结量大,耗电量少;缺点是工作条件较差,劳动强度较大。



  

  (2)隧道式送风冻结  隧道式单冻机是目前冷冻水产品的常用方法,冻结速度比平板冻结机快。


关键字:水产
分享到:
作者:佚名
>> 图片新闻