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“本港海鲜”成传说续 网友:厦门市场已难买野生鱼
时间:2014-09-25 14:01:00    来源:海西晨报    中国水产信息网新闻中心


  记者 刘宇瀚 见习记者 吴雪莹

  9月16日,厦门登记在册的1095艘渔船休渔期结束,开始远洋作业。开渔后,厦门的海鲜价格有没有下降?市面上到处都是“本港海鲜”,它们货真价实吗?昨日,晨报报道《厦门“本港海鲜”几乎成传说》见报后,引发市民关注。不少读者在本报的微信平台上表示,记忆中的厦门本港海鲜物美价廉,且基本都是野生的,如今,市面上的却大多是养殖鱼。

  张先生:说起“本港海鲜”,多数人是把厦门港能捕捞到的海产品都称为本港鱼。早期的轮渡一带有很多码头,从第一码头到第九码头,还有海关码头、轮渡码头、水仙码头、太古码头等,都统称为“海口”。当时的第八码头又称为东风码头,是龙海人到厦门的主要通道,早先这一带也是厦门最热闹的地方之一,对面有许多小摊、饮食店、食杂店等,在店里点上一只本港大花蟹,切上一盘咖喱鲨鱼,再沾上厦门人最中意的蒜蓉小米椒酱油,喝上几两厦门纯酿米酒,那日子,现在想起来真是怀念。当时,厦门人餐桌上的鱼基本都是野生的,野生大黄花鱼当时一斤只卖几毛线,一条都有七八斤重,现在哪有这样的野生鱼,有的话,也是价格满天飞,普通老百姓根本消费不起。

  @月芽儿兔:我是90后,基本没有老一辈人关于“本港海鲜”的记忆,然而从妈妈餐桌上海鲜烹饪的手法来看,我也感觉到了变化。最早前,妈妈做的海鲜很多都是老厦门人最爱的酱油水做法,这种做法最能保持食材的原味,但吃久了难免会腻。前几年,川菜馆开始流行,当时同学一聚会,常点的就是水煮活鱼。刚开始,我很喜欢在外面吃馆子,但妈妈总嫌外面的食用油不干净,她自己学着做水煮活鱼给我吃。现在,国外的很多料理制作方法也传入厦门,在自己家做三文鱼刺身、干煎鳕鱼等,也很常见了。

  黄先生:我平时最喜欢逛八市,琳琅满目的海鲜令人眼花缭乱。很多摊贩都鼓吹自己卖的是“本港海鲜”,其实这些海鲜大多是从广东或江浙一带运入的养殖海鲜,只是因为大家都知道本港鱼品质高,才喜欢贴上“本港”标签。以前,八市上常有一些小杂鱼,现在也很少见了。前不久,我无意中发现一个摊贩在卖小杂鱼,结果很多人一哄而上,没一会儿就卖光了。现在想想小时候吃的鱼,感觉真是奢侈,黄花鱼、黄翅、鲈鱼、石斑鱼等都是野生的。听说当时福建很多沿海的渔民都不吃皮皮虾,嫌剥着麻烦,基本是拿去当猪食。 


关键字:“本港海
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作者:佚名
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