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金秋到 来江苏太湖品味原生态大闸蟹
时间:2014-09-26 15:44:00    来源:中国江苏网    中国水产信息网新闻中心


    每每进入秋季,苏吴一带的螃蟹便开始“蠢蠢欲动”。而苏州的东山太湖,因其风光迤逦、水质优胜,以其专业的养殖技术,所盛产的太湖大闸蟹肥硕、健康,成为当下人们喜闻乐见的水产珍品。身处太湖腹地的读者不仅领略了原生态的水乡风情,在原产地品味正宗太湖大闸蟹和东山洞庭红橘,更在亲密接触中体验了太湖蟹的“家世背景”。

  记者 张鹏文/摄 王志钰/绘

  听蟹扎蟹品蟹触摸太湖蟹的秘密

  中国江苏网9月26日讯 昨天上午,在东山岱湖山庄临湖的平台上,伴随着雅韵轻悠的评弹“说蟹”,“蟹肥桔红赏秋光”美食体验之旅启动仪式正式拉开序幕。吴侬软语里的“蟹”,肥美鲜嫩、其味隽永,令人味蕾跃跃欲试;“吃蟹”,亦成为文人墨客津津乐道的适情雅事。

  一曲评弹“说蟹”后,东山旅游办金惠华老师,与蟹农谈蟹、蟹商话蟹,并向游客市民解读了悠久的太湖蟹文化。“太湖东山人杰地灵,地理环境和自然条件十分优越,非常适合水产品养殖。”金惠华介绍说,每年这个时候都是捕蟹旺季,太湖边盛况空前。大多蟹农都是凌晨捕蟹,早早把蟹笼置于水下。“湖蟹有趋光、横行走弯的特性,蟹农就把渔船灯火通明照在湖面上,蟹群就拼命往亮处横爬,乖乖地钻进蟹笼里去了。”

  扎蟹,虽然是个技术活,但却一点也难不倒众位“食客”。扎蟹师傅简单地培训一下,比赛便开始了。朱先生手忙脚乱得迅速扎好了两只,不是一只蟹脚漏了出来,就是扎得歪歪斜斜,几乎要散架了。而对手徐女士则不慌不忙稳扎稳打,虽然慢,但是也有模有样。比赛结束,徐女士胜出。没拿到名次的选手则“不服气”,我们回家也好好练下次再来。

  听了太湖蟹的介绍、动手扎了蟹,品尝太湖蟹则是众人最最期盼的一个重头戏了。蟹还在锅里蒸着,大家就开始翘首以待。等到服务员把太湖蟹端上了桌,肚子里的馋虫早就被勾了出来。“嗯,味道不错”,大大的螃蟹拿到手上,食客们脸上笑开了花。“个头真格大的”、“脚蛮硬了”。家住葑门的沈阿姨还表示要带几只回去,请家人一起尝尝鲜,从前不会为了买几只蟹,专程跑到东山来,在农贸市场里,蟹贩说什么就是什么,很难吃到正宗太湖蟹,今天亲眼目睹了太湖蟹上岸的过程,这次总算吃上正宗太湖蟹了。

关键字:金秋到 来
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作者:佚名
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